Brânza ca garanție – funcționează?
În inima nordului Italiei, o practică neobișnuită a devenit o tradiție de peste 70 de ani: roțile de Parmigiano Reggiano sunt folosite drept garanție pentru împrumuturile bancare. Similar cu ceea ce se întâmplă în Spania cu jambonul Iberico de Bellota, există adevărate seifuri care nu adăpostesc aur sau bani, ci sute de mii de roți de parmezan.
Sărăcia în Europa: Luptă grevată de lipsa fondurilor
Liberty Galați: O nouă șansă la licitație după un prim eșec
Noua Casă continuă: 500 de milioane de lei pentru accesul la locuințe
Leul atinge un nou record istoric față de euroAcest sistem, unic la nivel mondial, susține o industrie de miliarde de euro.
Depozite de brânză, garanție sigură
Aceste depozite bancare sunt spații de înaltă securitate, cu temperatură și umiditate controlate, unde brânza se maturează în condiții ideale.
În prezent, sunt depozitate aproximativ 500.000 de roți, fiecare având o valoare considerabilă pe piață. Italia produce anual peste 4 milioane de roți de Parmigiano Reggiano, iar capacitatea de stocare poate depăși 2 milioane.
Pentru producători, mecanismul este simplu: atunci când au nevoie de lichidități, depun roți de brânză la bancă și primesc un împrumut echivalent cu aproximativ 60-80% din valoarea lor de piață.
După rambursarea creditului, brânza este returnată.
În caz contrar, instituția financiară are dreptul să vândă parmezanul pentru a recupera suma împrumutată – practic, brânza devine o monedă de schimb extrem de valoroasă.
Producție lentă, nevoie constantă de finanțare
Brânza ca garanție – funcționează cu adevărat?
Producția de Parmigiano Reggiano este un proces lent și strict reglementat. Brânza poate fi vândută doar după cel puțin 12 luni de maturare, iar unele roți ajung la 24, 36 sau chiar 40 de luni.
Această perioadă de așteptare creează o nevoie constantă de finanțare pentru fermieri și producători, care trebuie să acopere costurile cu salariile, energia și materia primă, fără a avea venituri imediate.
Sistemul bancar bazat pe parmezan rezolvă exact această problemă, oferind acces rapid la capital.
O industrie de peste 4 miliarde de euro
Sectorul Parmigiano Reggiano generează anual peste 4 miliarde de euro și implică aproximativ 50.000 de oameni.
Cu toate acestea, industria se confruntă cu provocări tot mai mari. Taxele vamale în creștere – ajungând până la 25% – și costurile logistice afectează competitivitatea. În plus, instabilitatea geopolitică și scumpirea transportului pun presiune suplimentară pe producători.
Prețurile actuale reflectă valoarea ridicată a produsului: aproximativ 3,22 euro pe kilogram pentru roțile maturate 12 luni și 16 euro pe kilogram pentru cele de 24 de luni. Producătorii pot obține între 60% și 80% din valoarea estimată a roților atunci când le folosesc ca garanție.
Recent, tehnologia blockchain a început să fie integrată în acest sistem, permițând utilizarea brânzei ca activ garantat chiar și fără a o muta din depozitele producătorilor, ceea ce a dus la dublarea capacității de creditare.
Mai bine de jumătate din parmezanul exportat ajunge în Statele Unite ale Americii. Această practică ingenioasă nu doar că susține industria brânzei, dar oferă și o soluție financiară unică, demonstrând încă o dată creativitatea și adaptabilitatea italienilor.